L’OR DE PARIGOT

UNE IDEE UN PEU FOLLE MAIS MAGIQUE

Un objectif : mettre tout en œuvre pour offrir des moments de dégustation exceptionnels

PARIGOT ROSE

Le « Pinot Noir » cépage de tous les Grands Vins de Bourgogne compose notre Crémant Rosé.
Choix de cépage unique, les soins apportés à la vinification lui préserve toute sa personnalité, une longue maturation en cave, font de lui un Crémant de grande qualité.

Les paillettes d’Or

L’Or « alimentaire » est l’Or le plus pur qui existe (24carats). Il subit lors de sa fusion un traitement complémentaire qui le rend consommable.

Du lingot à la paillette, l’Or devra passer par bien des étapes : fusion en barrettes, écrasement puis battage pour obtenir des feuilles d’Or qui seront ensuite réduite en paillettes.

De la Mythologie à nos jours, l’Or a toujours été synonyme de nombreux symboles. On lui a conféré aussi beaucoup de vertus médicinales, certains disent même qu’il pourrait être aphrodisiaque…

Même si la légende est plus forte que la vérité, l’Or aurait quand même de multiples bienfaits sur votre organisme si vous en consommiez sans modération !

Plaisirs des yeux : une robe rose saumonée, un collier de fine mousse, une effervescence qui ne cesse de jouer avec les paillettes d’or.

Plaisirs du palais : les paillettes d’or sont impalpables. La fraîcheur du crémant exalte la finesse délicate du Pinot Noir et son envoûtante touche fruitée.

DOMAINE CHAVY-CHOUET

Domaine familial situé à Meursault, majoritairement composé grâce à l’union de deux familles parmi les plus anciennes.

Le vignoble s’étend sur 13 hectares sur les villages de : Meursault, Puligny-Montrachet, St-Aubin, Volnay et Pommard.

Hubert et Romaric sont la 6ème et la 7ème génération de vignerons.

Vendanges et tri manuelles. Les vins sont embouteillés en demi, bouteilles et magnums. Gros format utilisés sur demande.

Vins présents chez NOMA Restaurant à la tête du palmarès des meilleures tables de la planète, ROBERSON, DUCASSE 3 …

VINS BLANCS: Bourgogne chardonnay, Meursault, Puligny-Montrachet, St Aubin

VINS ROUGE: Bourgogne rouge La Taupe, Pommard 1er Cru, Volnay 1er Cru.

DOMAINE MORIZE PERE ET FILS

Exploitation familiale installée depuis 1830 aux Riceys, Propriétaires Récoltants.
Vignoble planté en Pinot Noir et Chardonnay.

LES RICEYS est une commune répartie en 3 bourgs au sud de la champagne, seule commune viticole à posséder « 3 appellations d’origine contrôlée ».

CHAMPAGNE
VINS ROSE DES RICEYS (appellation unique en champagne)
COTEAUX CHAMPENOIS

Vignoble en culture raisonnée, taille cordon de royat pour produire raisin de qualité.
Elaboration du champagne dans le plus grand respect de la tradition ou chaque cuvée assemblée nous permet d’obtenir un champagne doté d’une vraie personnalité et d’une qualité constante. Production annuelle environ 70 000 bouteilles.

Nous faisons partie de la Commanderie du Saulte Bouchon Champenois.

Vin Rosé des Riceys, Coteaux Champenois Rouge, Coteaux Champenois Blanc, CHAMPAGNE BRUT TRADITION, CHAMPAGNE BRUT RESERVE, BRUT ROSE, MILLESIME 1999
CHAMPAGNE BRUT GRAND RESERVE

Bouteilles, demi-bouteilles, Jéroboam …

DOMAINE PARIGOT RICHARD

Le village de Savigny les Beaune est considéré comme l’un des berceau de la Méthode Traditionnelle Champenoise, situé au cœur de la côte de Beaune, où les crémants reflètent la diversité du terroir et expriment toute sa typicité. Le Pinot noir et Chardonnay sont rois.

Au début du siècle dernier Emile Parigot exerce une profession insolite pour sa région : Champagnisateur. 5 générations lui ont succédé, toutes respectueuses des traditions. Le crémant exprime sa personnalité au travers de ses bulles et affirme les particularités de son terroir. Fruit d’un travail spécifique et rigoureux. Le crémant est la seule appellation en Bourgogne à pouvoir assembler ces différents cépages, ses grappes arrivent entières dans le pressoir, vendanges de plaines, côte et hautes côte de Beaune, manuelles. Chaque cépage pressé séparément.

Vin dit « d’assemblage » chaque cuvée exprime un choix personnel. L’assemblage a lieu au début de l’année suivant la vendange, rituel décisif. C’est le savoir faire de Parigot qui permet de maintenir un style propre et une qualité constante. Frais, fruité, intense : Voilà le style Parigot.

Découvrez la bourgogne qui pétille.

VINS EFFERVESCENTS : Crémant Blanc tradition, Blancs de Blancs, Millésimé 2007, Cuvée Prestige, Rosé, Cuvée « L’or de Parigeot », Bourgogne mousseaux rouge.

LES MAGNUMS : Crémant Blanc Millésimé 2004, Crémant Rosé Millésimé 2007